توست بانيني (Panini)

السلام عليكم


مقادير الوصفة كثير سهلة
خبز التوست
شرائح من المرتدلا 
نوعين من الجبن اللي تحبي المهم ايكون مقطع شرائح
الطريقة 
مثل ما هي موضحة من الصور نضع التوست بعدين المرتدلا والجبنة ونكرر العملية حتى ايكون عندنا ثلاث طبقات توست وفي الاخير على الشواية اللي نستعملها للبانيني  (panini )
وراح ايكونو جاهزين للاكل شهية طيبة

بريوش (فطائر)

السلام عليكم
بعد طول غياب جبتلكم وصفة اتمنى انها تنال اعجابكم
وصفتنا اليوم كثير سهلة وللذيذة  اتنصحكم تجربوها انا اخذتها من عند صديقة عزيزة عليا منذ سنوات اسمها رفيقة جزاها الله  كل خير ومن يومها وانا استعملها 

 المقادير

كيلو فرينة 
نصف كاس سكر
ملعقتان عسل
نصف كاس زيت (انا استعملت زبدة )
2  حبات بيض ( مبشور القارس لمن يريد مش ضروري لاضافة النكهة او لفاني )
2 ملاعق اكل خميرة الخباز
قليل من الملح ملعقة صغيرة
حليب للم العجينة(من الافضل انها تكون ذات قوام للين مش متماسكة مثل ما هو واضح في الصورة  )
 الطريقة
نضع الفرينة في اناء العجن او العجانة الكهربائية ونضع بقية المحتويات الاخرى الناشفة ملح وخميرة والسكر وبعدينالبيض والزيت ونبدا بالعجن وبعدها نضيف الحليب قليلا قليلا حتى تصبح لدينا عجينة لينة مش متماسكة ونخلي عجينتنا ترتاح لمدة ساعة اذا كان الجو معتدل مش بارد وبعدين نكورها باشكال اللي تناسبنا كبيرة او متوسطة انا عملتهم كبارفي حجمهم تقدرو تسغروهم  في ملاجضة ممكن نقسم المقادير نعمل النصف حتى تطلع الكمية اقل ونقص حباتنا من الوسط لنضع السكر فوقهم اذا حبينا اونخليهم عادي انا عملت الشكلين لكم الاختيار وندهنهم بالبيض من فوق لاعطاء اللمعة المحببة للبريوش
ونطهي فطائرنا على فرن درجة 180 حتى يتضاعف حجمهم ويصبح لونهم ذهبي
وصحتين وعافية عليكم

البغرير

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم راح انزللكم صورة البغرير اللي عملتو اليوم 

ولرؤية طريقة عملو بشكل تفصيلي عليكم زيارة مدونتي الثانية

http://gateau-oriental.blogspot.com/

مسمن - معارك (نوع من الفطائر الجزائرية )

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اتمنى الجميع ايكون بالف خير
وصفتنا اليوم هي نوع من المعجنات نستعملها كطبق مالح  (محاجب ) او طبق حلو مثل ما راح انزللكم اليوم نطلق عليها اسم المسمن او المعارك ولها اسماء ثانية بحكم كل منطقة في بلدي لا مجال لذكرها كلها
وببلدنا نستعمل هذه الوصفة في الامسية  او صباحا لنشرب القهوة او الشاي معها  فهي كثير طيبة ونقدر نعسلها ونضيفلها بعض المكسرات كل واحد وذوقو مثل ما نقدر ناكلها بدون اي اضافات مثل ما افضلها شخصيا ,,,,,, بدون اطاله راح اخليكم مع الصور التوضيحية

اثناء قيامنا بتوريق  المسمن نغطي البقية حتى ما تنشف وتضلها مزيتة وسهلة التوراق

نقوم بتسخين الساج او المقلات او الطاوى بقليل من الزيت

تقدري تعسليها وترشيها شوية مكسرات او تخليها بدون اضافات انت وذوقك

شوفو مع كاسة حليب اممممممممممم كتير شهية

شوفو كيف مورقة 

الف صحا وهنا عليكم

خبزة الفطر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

راح اقدم لكم وصفة خبزة بالفطر  واللحمة المفرومة

المقادير هي

دقيق لكل الاستعمالات حوالي 400غ

ملح حسب الذوق

خميرة الخبز نصف ملعقة صغيرة 

ملعقتين كبار زبادي او قشطة كريم فريش

ملعقة كبيرة عسل

ملعقتين زيت زيتون

ونلم العجين بماء متوسط السخونة

الخلطة متكونة من

بصلة متوسطة مقطعة طوليا

علبة فطر

ربطة معدنوس

 لحمة مفرومة (لحم عجل )

جبنة مفرومة

سمسم للتزين  ( اختياري )

صفار بيضة

نقوم بقلي البصل بشوية زيت زيتون وبعدين نضيف الفطر واللحمة المفرومة والمعدنوس

وبعد ان يطهى الكل  نخليه حتى يبرد ونضيف الجبنة

وبعدين نعمل الحشوة في وسط العجينة اللي نكونو شكلناها

 مثل عجينة البيتزا ونعمل عجينتنا بعد ما نكونو بسطناها في صينية الفرن ونضع عليها الحشوة ونضيف الجزء الثاني

عليها ونقوم بتخريمها بالشوكة وندهنها بصفار البيضة ونزينها بالسمسم او السانوج او نخليها بدون وتطهي في فرن حامي

ماكول الهنا عليكم

البغرير

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وصفة اليوم هي البغرير بطريقتي الخاصة
هاد الوصفة سريعة في التحضير لانها ما تاخدش وقت باه تخمر
المقادير
كأسين سميد رقيق كتير ناعم
وكأس نصفو سميد ونصفو الثاني فرينة دقيق
ماء دافي ما يكفي لعجن البغرير
حبة بيض
ملعقة خميرة خبز
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة خميرة حلويات

الطريقة

نضع مقدار كاسين ماء دافي في الة العجن او المكسور واضيف ملعقة الخميرة وملعقة سكر
وملعقة ملح واضيف السميد والفرينة واخلط الكل حتي تمام الاندماج  واضيف الماء الدافي
الكافي حتي يصبح لدينا خليط سائل مثل خليط البغرير ماهو ثقيل ولا خفيف وسط
وفي الاخير اضيف خميرة الحلويات وحبة البيض واخلطهم جيدا 
واحضر المقلات واطهي البغرير من جهة وحدة حتي تمام نضجهم
والف صحة وهنا عليكم

 

  

  

  

خبز طاجين ( الكسرة - الرخسيس)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم راح انزل وصفة كتير سهلة وهي الكسرة واحنا بلجزائر نقولولها الرخسيس او كسرة مبسسة

المهم تحضيرها يكون بوضع السميد في الوعاء المخصص للعجن او الجفنة ونضع ملعقة ملح وملعقة خميرة الخبز وانا اضيف القليل من البكنج بودر خميرة الحلويات حوالي ملعقة اكل وملعقة سانوج الحبة السوداء ليعطي طعم لخبزنا مش ضروري او السمسم انت وذوقك ومقدار نصف كاس زيت زيتون او الزيت اللي تفضليه ويعجن الكل بماء دافي وتقرص الى خبزات صغيرة ونطيبوها في طاجينا

والف صحة وهنا عليكم